Receita de Bolo de chocolate

 

Olá, no "6 on 6 " eu postei a foto do bolo que eu fiz para o ano novo  e algumas pessoas pediram a receita. 

Eu até pensei que não podia compartilhar porque eu peguei a receita em uma Masterclass de confeitaria e ela era um bônus para os participantes.

Porém o recheio é diferente do que o ensinado na aula e eu fiz algumas mudanças nos ingredientes. No final acabou sendo uma receita  á Bárbara Bueno.

Aproveitei que infelizmente eu só comi dois míseros pedaços do bolo daquela foto eu acabei refazendo o bolo para ilustrar esse post.  Acabou que não ficou tão bom quanto o outro porque eu deixei entrar ar ,mas tudo bem.Agora vamos a receita.

Ingredientes:

400  gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar 
4 ovos 
10 gramas de fermento em pó 
230 de margarina 
60 gramas de chocolate 50% cacau ( na verdade usei chocolate 100% cacau e um pouco de achocolatado)
340ml de leite 
Suco de limão 

Modo de Preparo

Passo 1:Inicie juntando  o leite com o suco de limão  e reserve . (Essa mistura se chama "buttermilk" e deixa o bolo mais macio.)

Passo 2: Peneire todos os ingredientes secos.Reseve .

Passo 3: Coloque em uma tigela o açúcar com a margarina e misture .

Passo 4 : Em uma bacia grande junte os ingredientes secos e peneirados com metade do creme obtido da mistura  da margarina com o açúcar e metade do buttermilk  e misture. Na receita pede que comece a misturar com uma espátula e depois trocar pelo fuê ( ou usar a batedeira na velocidade baixa)e aos poucos ir adicionando a outra metade do buttermilk e o creme .

Passo 4:Adicione os ovos  e misture com o restante da massa.

Se recomenda que não use a batedeira  pois é uma massa muito macia e se incorporar ar ,ela se desmancha.

Se quiser divida a massa em duas assadeiras untadas ( o que eu tenho mais costume de fazer) ou despeja todo o conteúdo em uma  assadeira.

Leve ao forno pré aquecidi a 190 graus por aproximadamente 45 minutos, porém nos últimos 10 minutos abaixe o fogo.

Retire do forno e deixe a massa esfriar na geladeira.

Recheio & Cobertura

1,5 lata (ou caixinha) de leite condensado
6 colheres (sopa) de achocolatado 
3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Junte os ingredientes numa panela. Adicione o achocolatado e a manteiga,  e mexa até criar consistência, ou seja, até começar a engrossar

Montagem

Com uma linha ou faca,divida o bolo em duas partes caso não tenha divido a massa em duas partes.

Molhe parte da massa com leite e achocolatado (pode usar refrigerante também) e adicione  parte do brigadeiro. Junte as duas metades  e cubra com o restantes  do brigadeiro. E está pronto...

Você pode enrolar  alguns brigadeiros para enfeitar ou jogar granulado encima do bolo.

Agora é só partir para cima do bolo! 

E  é assim que finalizo minha carreira recém-inicializada como  blogueira culinária.

Beijos e até a próxima!